野菜コーディネーター養成講座 

「そばの実」は新しいスーパーフードです。スムージーレシピあり。

目安時間:約 3分
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新たなスーパーフード「そばの実」が出てきました。

 

「そばの実」とは栄養満点の穀物です。

 

12種類以上の栄養素を含む食品です。

 

食物繊維やビタミンB2が含まれている上に、レジスタントプロテインという脂肪の吸収を抑える希少なたんぱく質が含まれています。

 

そばは古くは「そばむぎ(角ばった麦)」と呼ばれ、略されて今の名前になりました。

 

寒冷地に適しており、海外ではロシアや中国で栽培されています。

 

ルチンやマグネシウムが豊富なほか、タンパク質も良質で、穀物でありながら肉や卵並みのアミノ酸スコアを誇ります。

 

お米と炊くと香ばしい香りが広がります。

 

乾煎りや素揚げにしてサラダなどのトッピングにしたり、ミネストローネやリゾットにしてみるのも良いでしょう。

 

そばの実スムージーのレシピ

材料

・そばの実 20g
・水 200ml
・アーモンドミルク 200ml
・ハチミツ 適量

 

つくり方

1.鍋にそばの実と水を入れ、強火にかける。
沸騰したら弱火で15分間ゆでる。ゆでたそばの実は粗熱をとっておく
2.ミキサーに(1)そばの実とアーモンドミルク、ハチミツを入れ、なめらかになるまで拡販する。

 

是非一度飲んでみてください。

 

 

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感想(22件)

基本的には、白米の1/4か1/5を白米にかえて炊きます。玄米と同じ感覚ですね。

 

我が家も玄米からそばの実にしよう。

彩子と主人が選んだベスト1グリーンスムージーです。

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