野菜コーディネーター養成講座 

タイガーナッツはスーパーフードである!ところでタイガーナッツってなに?

目安時間:約 5分
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私も最近タイガーナッツなるものを楽天などで目にします。

 

タイガーナッツもチアシードと同じようにスーパーフードと言われています。

 

ではいったい何がスーパーフードなのか?タイガーナッツとは何なのか?ちょっと調べてみました。

 

 

タイガーナッツとは

学術名 Cyperus Esculentus といい、は小さな野菜 (塊茎・かいけい)です。
スペインでは「Chufa/チュファ」 と呼ばれ、世界的には「タイガーナッツ」と呼ばれています。

地中海沿岸に位置するスペイン・バレンシアはタイガーナッツの生産に最適な地域で「Horchata deChufa」と呼ばれるタイガーナッツミルクはスペインの国民的飲み物になっています。

すでに古代エジプト人もタイガーナッツを愛用していました。
癒しとエネルギー再生効果が絶大だと昔から人々の健康維持に最適であると認識されています。

タイガーナッツ・ジャパン株式会社公式サイトより)

 

タイガーナッツがスーパーフードである理由は?

 

タイガーナッツはアーモンドを超える食物繊維とビタミンEを含んでいます。

 

食物繊維はアーモンドの3倍以上!ビタミンEはアーモンドの2.5倍以上含まれています。

 

タイガーナッツといえばオルチャータタイガーナッツミルクですね。

 

オルチャータの作り方

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【材料】
•水  200ml
•タイガーナッツ 50g

 

【作り方】

タイガーナッツを一晩水に浸けておきます。

ミキサーに戻したタイガーナッツと水200mlを入れ滑らかになるまで混ぜます。

 

 

タイガーナッツ種類

 

タイガーナッツオリジナル(粒)

original_img

 

伝統的なオルチャータ(Horchata de Chufa)タイガーナッツミルクが作れます。

 

自然で濃厚な甘みと後味のスッキリした独特な風味です。
食物繊維が非常に多く含まれており、健康的な食生活のサポートに、ファスティングのメニューにも最適です。

 

そのままロースナックとして召上がれます。大変腹保ちがよく、噛み応えのある食感は歯列を整え、脳を活性化します。

 

また、ボイルしてもなかなかな味わいをお楽しみいただけます。

 

 

タイガーナッツピールド(皮無し)

peeled_img

タイガーナッツの皮を取ったものです。

 

スペインで最大の研究開発機関AINIAと長年の協同研究で、100%安全で信頼性の高い剥離工程の開発に成功!

 

タイガーナッツの甘みと白さ、栄養価をそのままに、食感をソフトにして提供することが可能になりました。

 

そのままスナックとして召上がってください。
またはシリアルやグラノーラに混ぜてみてください、食感のアクセントが楽しめます。

 

 

タイガーナッツフラワー(粉)

flour__img

タイガーナッツはグルテンフリーです。
その特長を最も充分に発揮できるのがタイガーナッツフラワーです。

 

天然の糖分が非常に高いので砂糖を加えずクッキー、ケーキ、マフィンが作れます。

 

タイガーナッツピールドを混ぜてミューズリーにしたり、グラノラバーにもピッタリです。

 

また、朝食のシリアルやヨーグルトに混ぜて栄養補強にも最適です、小麦に不足しているミネラルをタイガーナッツは補います。

 

ベーカリー業界にとっては他の粉(トウモロコシ粉や玄米粉)と合わせれば良質なグルテンフリーのバンや総菜パンが可能です、その上、どんな挽き方をしてもタイガーナッツの栄養価は失われません。

 

 

様々に活用できますね。

 

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感想(1件)

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