野菜は冷凍して保存する。これで長期保存が可能です。

目安時間:約 6分

今回のテーマは「野菜の冷凍保存」です。ほとんどの野菜は冷凍して、長期保存が出来ます。

 

料理に使うときもわざわざもどさなくててもそのまま使えるので便利です。

 

特にきのこ類は冷凍することによった何倍にもうまみが増すといわれています。

 

今回は、冷凍保存する野菜別の方法を紹介します。

 

野菜別冷凍保存

 

【トマト】
冷凍保存するときは、水洗いして水気をしっかりふき取り、丸ごとラップで包み、さらにビニール袋に入れて冷凍します。

 

 

【ブロッコリー】
小房に分けて硬めにゆでてから冷凍します。料理にちょっと彩りを添えたいときなどにも便利です。

 

 

【そら豆】
固めにゆでて、さやから出したものをビニール袋に入れて並べて、冷凍します。

 

 

【かぼちゃ】
冷凍保存するときは、カットしてから茹でて、よく冷ましてからくっつかないように少し離すか、または、粗く潰してから保存袋にいれて冷凍します。ペーストにしてから冷凍すれば、スープなどにすぐに使えます。

 

 

【さやえんどう】
固めにゆでてから冷凍します。

 

 

【アスパラガス】
買ってきたらすぐにさっとゆでて、調理しやすい形に気ってから冷凍します。

 

 

【まいたけなど】
かぶを崩して子分けにしてから冷凍します。

 

 

【にんじん】
調理しやすい形(スライスや細い棒状)に切って保存袋などに入れて冷凍しておきましょう。すりつぶしてペーストで冷凍すればカレーやシチューなどにそのまま使えます。にんじんが苦手な子供にわからないように料理の中に入れることが出来ます。

 

 

【ごぼう】
調理しやすい形に切って保存袋などに入れて冷凍しておきましょう。

 

 

【ピーマン】
半分にカットしてラップに並べて冷凍します。冷凍すると苦味が少なくなるそうです。

 

 

【たまねぎ】
調理の用途に応じてみじん切りやスライスしてから冷凍しておいても良いでしょう。飴色になるまで炒めた玉ねぎを、使う分ずつ小分けしてラップなどで空気に触れないよう包み冷凍しておくと、劣化もしにくいので、カレーやシチュー、オニオンスープなどすぐに使えて便利です。

 

 

【長ネギ】
みじん切りや小口切りにして冷凍しておけば、薬味などにすぐに使えて便利です。

 

 

【じゃがいも】
冷凍で長期保存したい場合は、一度電子レンジにかけるか、茹でるか蒸して完全に火を通し、それを潰してコロッケのタネの状態にして小分けし、冷凍しましょう。
冷凍した野菜は解凍せず、冷凍のまま加熱調理するのがおいしく食べるポイントです。

 

 

【レタス】
冷凍する場合は、洗って水気をよく切り、適当な大きさにちぎったものをポリ袋に入れ、保存します。冷凍したレタスは生食には向きませんが、炒め物やスープなどの加熱調理にはそのまま使え、便利です。

 

 

【ほうれん草】
長持ちさせるなら、かためにゆで、冷水に取ってから水気をよくしぼり、ラップに包んで冷凍しましょう。このとき1回分ずつの大きさにカットしてから包んでおくと、おひたしや汁の実など、ちょっと使いたいときには、凍ったまま調理できて便利。煮立ったところで直接入れて使うことができます。

 

 

【小松菜】
冷凍するなら、水洗いして水分をしっかりふき取り、食べやすい長さに切って保存袋に入れ、空気をしっかり抜いて冷蔵庫へ入れましょう。 解凍は保存袋のまま流水解凍し、加熱調理に使う場合は凍ったまま使用してください。

 

 

【まとめ】

まだまだ野菜はたくさんあるとおもいますが、今回紹介した野菜を使い切らずに捨ててしまわないように、冷凍保存することを活用するようにして無駄をなくしていきましょう。

 

冷凍庫が足りなければ家庭用の小型冷凍庫を手に入れるのもおススメです。

 

これがあればコストコで大量に購入しても冷凍保存できますからね。

 

【参考】
★楽天 冷凍庫特集★
☆「野菜氷」を作ってみる。☆

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野菜が価格高騰、大手スーパーで安売りセール ダイエーは9日から

目安時間:約 2分

野菜が高騰していますね。スーパーでキャベツが1玉298円になっていました。(高い!)そんな中、こんなニュースが入ってきました。

春先の天候不順の影響で値上がりしている野菜の安売りセールが相次いでいる。ダイエーは8日、「野菜大放出セール」を9日と10日の2日間、全国276店舗で実施すると発表した。

国産のサニーレタス1株は税抜きで98円、きゅうり3本は税抜き98円など最大10品目を前週(4月27日~5月3日)の平均価格より1割から最大で6割程度安い価格で販売する。

大手スーパーではイトーヨーカドーが今月5日から7日までの3日間に全国161店舗でキャベツやにんじんなどを最大で6割引するセールを実施している。(yahooニュースより)

どんどん安売りセールしてくれると助かりますね。GWで遊びすぎましたので今月は節約節約!野菜嫌いの家族を持つとこんなときは役に立ってくれますね。サラダがほしいなんて決していいませんからね。ではまた。

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野菜嫌いが食べる野菜のおやつがあります。

目安時間:約 5分

野菜が嫌いなのに、野菜のおやつを食べる人がいます。それが内の主人です。

 

今回はそんな野菜嫌いな主人が食べている野菜のおやつを紹介します。
そのまま食べる以外にもこんなアレンジも出来ます。

 

yasaichip

 

私の紹介では納得してもらえないかと思い、この野菜チップスの口コミを紹介しておきます。

 

●とまりません。
箱を開けた瞬間。デカッ!!って思いました。試しにつまみ食いと思ったらヤメられず大変でした。友人にも食べさせたら止まらないとお持ち帰り♪子供は見た目で食べないって言ってたけどひとつたべさせたら、一つずつ全種類を食べ始め評価、いつもは残す人参が美味しいと言ってましたょ☆

 

●びっくり。
野菜チップスって、市販のものを想像していたら届いてびっくりしました。まあ量は500gなんだから多いのは覚悟してましたが…(それでも多い!)中身には本当に様々な種類の野菜が入っていました。個人的には大根が好きです。一つ一つ『これは何?』と表示を確認しながら、家族でワイワイ言いながら頂きました。お味も野菜本来の甘さでとても美味しいです。2袋購入しましたが、すぐになくなってしまいました。

 

●野菜をおいしく手軽に
もう、何度目のリピになるでしょうか。病気のように時々無性に食べたくなります。この商品を購入するようになってから、スーパーやドラッグストアなどで類似品を目にするようになりました。でもお値段は高い。こちらがちょうど品切れの時に、ドラッグストアで購入してみましたが、似てて非なる物、甘ったるさが気に入りませんでした。ワケありでも、安さ、おいしさともコチラにかなうお品は見つかりません。

 

●甘みとサクサクの食感は気に入りました!
普通の野菜チップスは固くて殆ど食べ無いですが、自然の館の野菜チップスは野菜本来の甘みと薄い塩味が加味され、サクサクとした食感がとても食べやすく、特に南瓜やじゃが芋、里芋、人参の甘みは最高に美味しく思います。職場の皆さんにも味見をして頂き、大変好評でした。私自身もこの商品を気に入りリストにプラスし、時々買い足しをして居ります。

 

●母の日のプレゼントに♪
母の日のプレゼントに送りました。野菜をおやつでも食べれると大喜びしてもらいました。綺麗な状態で容量も多く、高かったでしょ~!?と感激していました。値段は内緒にしました(笑)小さな親孝行ができて嬉しかったです。

 

●美味し過ぎて困る。
スーパーで別のお店の野菜チップスを味見してめちゃ美味しくていいなーと。でもちょっとしか入ってなくてお高かったんです(^_^;)。それと比較してあじげんさんの野菜チップスはお安いし、美味しい!油で揚げてあるので太るわい、と思いますがついつい食べてしまいますo(≧∇≦o)。たくさん野菜が入っていてそれぞれの味がする!夢中になってしまいます。そして胃もたれ...でも美味しい。めちゃうま。葛藤の只中にいます。あぁ(x_x;)。

 

●おいしいです。
はやりの?野菜チップス。普通にスーパーの食品コーナーやお菓子コーナー、お土産屋さんで乾燥野菜系の商品がいろいろありますが、この量でこの値段は絶対にないです。お買い得です。健康にもよさそうなのでまたリピートしたいと思います。

 

大人気の野菜チップスがこちらです。

 

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野菜の資格とは?「野菜ソムリエ」と「野菜コーディネーター」の違いとは?

目安時間:約 3分

野菜の資格についてどんな資格があるのか知っていますか?

 

よく耳にするのがこの2種類の資格だと思います。
「野菜ソムリエ」「野菜コーディネーター」ですね。

 

なぜ?こんな資格の話をするのかというと、野菜嫌いを直すには野菜が好きになればいいのではないかと考えました。

 

でも、野菜嫌いの主人に野菜のことを勉強しろなんていっても無理ですよね。そこで私が勉強してみようかな?と思って調べてみることにしました。

 

そしたら「野菜ソムリエ」「野菜コーディネーター」があることがわかりました。

 

ではこの「野菜ソムリエ」と「野菜コーディネーター」はどこが違うのでしょうか?

 

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「野菜ソムリエ」

「野菜ソムリエ」とは、日本野菜ソムリエ協会が認定する資格です。
日本野菜ソムリエ協会は、野菜・果物の知識を身につけ、そのおいしさや楽しさを理解し伝えるスペシャリストを養成する、世界唯一の野菜ソムリエ資格認定機関です。

 

「野菜コーディネーター」

「野菜コーディネーター」とは、一般社団法人ホールフード協会が認定する資格です。

 

一般社団法人ホールフード協会は、食育基本法に則り、ホールフードライフスタイル(伝統食品・調味料、オーガニック農産物等の食を基本に、暮らしに係る環境をも視野に入れた ライフスタイルの提唱、その他関連する事項)に関して、次に示す事業活動を行うことで、生活者の食生活の向上による健康増進や食文化の育成、国内の発酵・ 醸造製造業などの発展に寄与することを目的としています。

 

 

このように「野菜ソムリエ」「野菜コーディネーター」は資格の認定機関が異なっているということです。どちらも野菜・果物などの知識を身につけ、それをライフスタイルの中に取り入れることで、健康管理、環境などに役立てることを目的としています。

 

「野菜ソムリエ」の資格を取る

 

「野菜コーディネーター」の資格を取る

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野菜ダイエット痩せない!それは方法が間違っているのかも?

目安時間:約 5分

ダイエットする方は野菜を良く食べていますよね。でも野菜ダイエットでは痩せない!といている方も見えます。もし、野菜ダイエットで痩せない方がいるのであればそれは方法が間違っているのではないでしょうか?

 

野菜以外に何か食べているのではないでしょうか?野菜だけ食べていれば摂取カロリーが少ないので自然と体重は落ちていきます。でも野菜だけのダイエットは長く続かないと思います。では、野菜を食べないとダイエットできないのでしょうか?

 

結論からいいますね。 「ダイエットはできます。」これは当たり前のことです。なぜなら・・・

 

 

ダイエットとは

ダイエットとは、本来、健康や美容などを目的として食事の質や量を制限することであります。しかし日本では主に痩せるための運動や生活習慣の改善の意味を指すことがメインとなっています。ちなみに海外では、痩せるための運動はダイエットとは言わないそうです。

 

そして、多くの人が「ダイエット=運動や食事制限によって痩せること」と解釈しているが、実はこれは誤解であって「運動や食事量を管理して、適正な体重にしていくこと」が「ダイエット」の本来の意味である。

 

従って、痩せすぎの人が食事量を多くして体重を増やす行為も「ダイエット」と言うそうです。なので、野菜不足の方でもダイエットはできますといったのです。

 

今回の質問の意味合いは多分痩せる方のダイエットだと思いますのでこちらも簡単にお答えします。

 

ダイエットで痩せたいのならば消費エネルギーを摂取エネルギーよりも多くすれば、体重を減らすことができます。

 

これがダイエットです。

 

自分自身の消費カロリーを把握してそれよりも少ないカロリーを摂取するばいいのです。ちなみに基礎代謝の計算は簡単ですがサイトに記載していますので確認してみてください。

 

 

>>基礎代謝・BMI測定<<

 

 

基本的にはバランスよく、3食食事をして、適度な運動を行うこと。

 

これを継続的に続けることが一番大切です。

 

生野菜が嫌いならその栄養分を他で補えばいいのではないでしょうか。

 

少しづつでも好き嫌いはなくすように努力は必要ですね。
うちの主人も嫌いなものを少量づつ食事の中に入れ込んでたべさせていますから。

 

ダイエットには、いろいろなやり方がありますから、自分が継続的に出来ることをしていきましょう。

 

短期決戦のダイエットはリバウンドのもとで健康にも良くないと思います。

 

野菜をたくさん食べて、空腹感を持たせてカロリー摂取量減らすのもダイエットですが、つい食べ過ぎたら、翌日は今まで以上に運動することもダイエットの一つです。

 

野菜ごときが嫌いでもダイエットになにも支障はないとおもいますよ。

 

でも野菜は大事ですので食べる努力をしましょう。

 

最近では、チアシードダイエットもあるみたいですね。

 

チアチードは、α-リノレン酸、リノール酸、オレイン酸などのオメガ3含有率が、あらゆる植物の中で最高水準だそうです。

 

そして、低カロリーで、9種類の全必須アミノ酸を含む、豊富な栄養が含まれており、海外では「スーパーフード」の代名詞とまでいわれています。

 

医学界では理想的な食材として「奇跡の食品(ミラクル・フード)」とも言われています。

 

その他、コレステロール、アレルゲンのグルテンフリー。

 

無味・無臭 なので様々なお料理に応用でき、あなたの美容・健康をサポートします。

 

ダイエットの効果といえば、チアシードは水分を含むと表皮の繊維が十数倍にふくらみ、これが満腹感を与えて、食事の摂取量が減らせるみたいです。我が家でも挑戦してみました。

 

チアシードのダイエット記事はこちら 

 

いろいろな情報がたくさん出てきますので少しでも多くの情報をお伝えできればと思っています。

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ミネラル酵素グリーンスムージー

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お寝坊女子のめざましスムージー

人気のスーパーフード、チアシードと朝が苦手な女子に嬉しいブドウ糖を多く配合した「朝専用」のスムージー。 各種メディアで朝が苦手な女子の為の「新しい朝ごはん」としても紹介されました!

価 格 内容量 原材料 1食あたりカロリー
1,980円 150g(30日分) 種類 19kcal
人気のスーパーフード、チアシードと朝が苦手な女子に嬉しいブドウ糖を多く配合した「朝専用」のスムージー。 各種メディアで朝が苦手な女子の為の「新しい朝ごはん」としても紹介されました! 1杯約19キロカロリー(※1日1回5g利用の場合)と置き換えダイエットにも最適な商品です。
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