野菜不足は朝・昼に野菜を摂ることで解消できる?

目安時間:約 2分

野菜不足が深刻化されています。と言っても実感はわかないと思います。

 

わたしもその一人です。

 

野菜を摂取量どおりとっている人は、朝昼晩と必ず野菜の入ったメニューを食べているそうです。

 

野菜不足だからといって夕飯だけにサラダなどで野菜を取っていても一日に必要な摂取量をとることは難しいです。

 

そもそも夕食だけ大量の野菜なんか食べれるわけがありません。

 

我が家の朝食を振り返ってみても、野菜を朝食で取ったことはほとんど無いですね。

 

・トースト+コーヒー
・卵焼き+ご飯+お茶

 

主人も息子もこんな感じの朝食ですね。そして、昼は何を食べているのかわかりませんがそれほどの野菜を食べているとは思いません。

 

そして夕食にサラダを作ってもとても一日の摂取量には及ばないでしょう。

 

そこで、朝食に野菜を取り入れることにします。でも、サラダをいちいち作るのも面倒だし、そもそも食べてくれるとは思えません。

 

そんなとき手軽に出来るのがグリーンスムージー青汁ですね。

なんだそんなことか。と思われたかもしれませんがこれが一番簡単なんです。

 

是非、朝食に野菜を摂って健康管理に気をつけましょう。

 

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生野菜がないと“野菜不足”だと感じますか?

目安時間:約 3分

今回は、「生野菜がないと“野菜不足”だと感じますか?」についてです。これって結構微妙な疑問ですよね。個人の乾燥がメインになりますからね。

 

生野菜=サラダ

 

野菜不足=サラダ不足

 

こんなイメージを持っているのが内の主人ですね。
夕食にサラダが無いだけで今日は野菜が少ないな。と言われるぐらいですからね。このイメージが強いと思います。

 

温野菜は野菜ではないのか?と言いたいぐらいですね。

 

 

そのくせ、鍋をやると今日は野菜を多く食べたな!と自慢するのです。

 

訳がわかりません。

 

グリーンスムージーを飲んでいるから、サラダはいらない!これもどうかと思いますね。

 

さらに言えば、青汁を飲んでいるから、サラダはいらない!とまで言ってきたことがあります。

 

栄養素をとる目的から言えば、グリーンスムージー、青汁、温野菜、などなどどれも野菜不足の解消に役立ちます。

 

でも、主人の言う、手のひら程度のキャベツが食事に出ないだけで

 

「今日は野菜が少ないな。」・「野菜不足になってしまう。」

 

なんて言葉を聞くと、主人の中の野菜不足解消はキャベツだけか!と思ってしまいますね。

 

「主人はアホか」と。

 

キャベツが無い程度で野菜不足と感じるなら、毎日少しだけでもキャベツを出せば野菜不足と感じないので逆にそれはそれで扱いやすいですけどね。

 

結局は、見た目も必要だと言うことですね。

 

野菜不足=生野菜

 

だと思っているのなら、サラダを食卓に出すようにすればいいと思います。

 

それをオトリに使って、その他の料理で苦手な野菜を盛り込んだ料理を作って感覚ではなく実際に栄養が取れる料理を作りましょう。

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野菜不足の解消で肌荒れが治るのか?

目安時間:約 2分

よく便秘は美肌の大敵といわれますが、それは本当のことで、便秘を解消するだけで肌トラブルを解消してもっちもち綺麗な美肌を手に入れることが出来ます。

次に便秘を治すにはどうしたらよいのか?これはやはり食物繊維をとることではないでしょうか。

食物繊維は水に溶ける水溶性食物繊維と水に溶けない不溶性食物繊維の2種類に分類されます。水溶性は血糖値の急激な上昇を抑え、コレステロールの吸収も抑えるといわれ、不溶性は腸を刺激して便秘解消などに有効といわれデトックス効果が期待されます。

では食物繊維をなにからとればいいのでしょうか。それがこれです。

【 春野菜 】キャベツ、アスパラガス、セロリ、スナップエンドウ、たけのこ、さやえんどう
【 夏野菜 】レタス、とうもろこし
【 秋野菜 】玉ねぎ、ぶなしめじ、ごぼう、さつまいも、里いも
【 冬野菜 】長ねぎ、大根、ブロッコリー
【 オールシーズン野菜 】もやし

これらを摂ることで便秘の解消になるんですね。ちなみに、主人がお腹がゆるくなったとき、グリーンスムージー粉末を飲んでいたんです。

グリーンスムージー粉末の中には食物繊維が含まれているものがあります。普段から食物繊維をとっていないときに急に食物繊維をとるとお腹が緩むことがあるそうです。

よいのか悪いのかわかりませんが、主人はグリーンスムージー粉末を飲んだおかげでお通じがよくなったようです。個人的見解として知っておいてください。

お通じがよくなった主人のお肌がきれいになったかどうかはまったく私にはわかりませんでしたけどね。

【PICKUP】

目的別ベストスムージー

もく

目的別ベストスムージー

目的別にグリーンスムージー粉末のベストを選んでみました。参考になれば幸いです。

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野菜不足の解消で頭痛が治るのか?もう1つの原因はチーズの食べ過ぎ!

目安時間:約 3分

主人がよく頭痛がするというので原因を調べてみました。以前、医者に行った時に、精密検査をしてもらいましたが原因はわかりませんでした。

そこで、私なりにネットで情報を探してみたらこんな情報がありました。それは、野菜不足が原因で頭痛が起こると言うのです。

野菜不足が原因で頭痛が起こる!

もし普段の食事で野菜を摂取することが少ないようであれば、野菜不足が原因で頭痛が起こっている可能性も考えられるということみたいです。

 

では、野菜不足を解消すれば頭痛がなくなるのでしょうか。

 

実は、野菜の中でも特にビタミンCが含まれている野菜が頭痛には効果的だと言われています。ビタミンCは痛みを抑制してくれますので頭痛で悩んでいる人にはぴったりの栄養素なのです。

 

ビタミンCピーマン・ほうれん草・ブロッコリーなどの野菜に多く含まれています。但し、体内に摂取したとしても3時間ほどで体外に排出されてしまうため、できれば毎食ビタミンCが含まれている野菜を食べるようにしなければならないみたいです。

 

主人のためにほうれん草やピーマンなら料理で出来そうだし、ブロッコリーは冷凍ものが常に売っているのでそれを有効に活用していこうと思います。

特に、ほうれん草のおひたしなら簡単に出来るし、主人でも食べれますからね。

えっ!ほうれん草のおひたし知らないですか?では基本的な材料と作り方を紹介します。

【基本】ほうれん草のおひたし

【材料】

1.ほうれん草を5cmの長さに切る。

2.沸騰したお湯にひとつまみの塩を入れて、ほうれん草をさっと(1分程度)茹でる。

3.火が通ったらざるに上げて、冷水で締める。熱がとれたら、キッチンペーパーなどで絞って、しっかりと水を切る。

4.砂糖、酒、だし、しょうゆを入れたボウルに、ほうれん草を入れて混ぜる。

※味見しながら砂糖、しょうゆ、酒を調整。

5.器に盛って、かつお節をかけて、完成♪

いかがですか?簡単でしょ。残ったら、翌日の弁当にも入れることが出来ますから良いですよ。

【追記】

頭痛の原因のひとつにチーズの食べすぎがあるとテレビで言っていましたので、この際チーズを食べることを禁止しました。これで頭痛が治れば最高ですね。

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野菜不足を解消するとむくみがなくなるのでしょうか?

目安時間:約 3分

野菜不足を解消するとむくみがなくなるといえばなくなる部分もありますね。むくみ自体がいろいろな要因で起こるのです。そのひとつが野菜不足を解消できればむくみはなくなります。

まず、むくみとは体内の細胞組織に含まれる水分が何らかの原因で異常をきたし、増加した状態のことを指します。初期では寝起きで鏡を見た際に顔が腫れぼったくなっている、夕方になると履いていた靴が窮屈に感じるなどです。症状が強くなるとむくんでいる箇所を指で強く押した際、指の跡が残ることもあります。

こんな経験は誰でも一度はあるともいます。

むくみが出やすい食事は、梅干し、ラーメン、味噌汁、ハムなどのように塩分を多く含んだ食品を食べると喉が渇きます。これは体内でナトリウム濃度を下げようとする調節機能が働き、体が水分を摂りこもうとするためです。塩分を過剰摂取すればするほど、この働きによって体内の過剰な水分が排泄されにくくなってむくみを生じやすくなります。

ただし、塩分が少なすぎてもミネラルバランスが悪くなり、逆にむくみが生じやすくなる場合もあるため、やみくもに制限しないようにしましょう。

むくみって結構奥が深いんですね。むくみが重病のケースもあるので、むくみの状態をよく理解した上で対処してくださいね。あまりにひどいようなら病院で検査を受けることをおススメします。

むくみづらい体を作るためには、塩分を多く含んだ食べ物を減らすことが大切です。
食べてはいけないわけではありません。とり過ぎることがだめなんですよ。何事も程々がいいのです。

むくみを抑えるには、利尿作用のあるカリウムを多く含む食品、いも類、野菜類、きのこ類などを積極的に食べることをおススメします。カリウムの多いパセリやほうれん草、里芋などを積極的にとるようにしましょう。

むくみで悩んでいるならカリウムをしっかりと摂取することによって、身体の中の余分な塩分をしっかりと排出することが出来るようになるために、むくみも解消することが出来ますよ。

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野菜不足を解消するとストレスがなくなるの?

目安時間:約 2分

野菜不足を解消したからといって、ストレスがなくなるわけではありませんストレスの原因のひとつが解消されるといった感じでしょうか。

ストレスの原因が野菜からくるものなら野菜不足を解消すればストレスがなくなりますね。

イライラした人を見るとカルシウムが足りないんだな。と聞いたことはありませんか。

このようにイライラしたりストレスがたまった場合は、交感神経や副交感神経のバランスが悪い場合があります。それを改善するのが、カルシウム、ビタミンB1、ビタミンC、タンパク質それから、DHAなどと言われています。これらが入っている食材を摂ることで、イライラを抑えるのに効果的です。

この逆で野菜不足でこれらの栄養素がたりないと、精神が不安定になり、結果的にイライラが募って、ストレスになってしまうのです。

ただでさえ、最近は生活するだけでストレスがたまる人もいるくらいですから、慢性的に野菜不足になっている人が多いのかもしれませんね。

ストレスがたまりすぎるとうつ病にまで、いってしまうケースもあるので注意しましょう。

私も、うつ病になって会社を辞めたくらいですから、子供のころの野菜不足が原因かもしれませんね。とにかく、好き嫌いをなくして、ストレス無しでで楽しい生活が送れるようにしていきましょう。

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野菜不足を解消すると栄養失調にはならないのか。

目安時間:約 4分

野菜不足を解消できない人に栄養失調の人が多いのが今の世の中です。では、栄養失調にならないためにはどうすればいいのでしょうか?野菜不足を解消すれば本当に栄養失調にならないのでしょうか?

 

栄養失調とは

 

栄養失調とは、食物の摂取量や各種栄養素の不足のため、身体に異常が現れた状態のことです。体重減少や脱力感、無気力や体温、血圧の低下、徐脈・貧血・浮腫・下痢などがみられることです。

 

栄養失調は食料が不足している発展途上国だけで起こるものではなく、最近の日本では偏った食事をすることにより、ある特定の栄養素が不足することで起こることがあります。

 

最近では劇痩せしたAKB48の高橋みなみが「栄養失調」状態であることが明らかになっていましたね。栄養失調は、身近で起こることを覚えておいてください。

 

 

最近での栄養失調は、野菜が嫌いで、食べれるものと言えばカップラーメンとかファストフードがメインでコンビニ弁当やお菓子などの偏った栄養ばかり摂っているとなるみたいです。

 

人は、炭水化物、脂質、タンパク質、ミネラル、ビタミンなどをバランスよく摂ることで健康を維持しているのです。

 

これらのどの栄養素でも極端に不足すると、いろいろな症状がカラダに現われて、最終的には病院のお世話になってしまうことになるかもしれませんよ。

 

特に、朝食を抜いたり、お菓子だけで済ましたり、ジュースでお腹を満たしたりすると栄養のバランスが崩れ体調不良になります。

 

熱中症対策と言ってスポーツドリンクばかり飲んでいても健康にはよくないそうですね。

 

 

野菜にはたくさんのビタミンやミネラル、食物繊維が含まれていますので、夏なら夏野菜を食べれば夏ばてにも効果があるそうです。旬な野菜は旬な季節に食べるべきなんですね。

 

 

でも、嫌いな野菜をたくさん食べなさいと言っているわけではありません。食べれる野菜を今の食事にプラスすることで、健康への意識を高めることが出来ると思います。

 

自分はお腹いっぱい食べているから栄養失調にならないなんて思わないでください。必要な栄養が取れていないから栄養失調になるのです。

 

普段から取れていない栄養も再度見直して野菜を少しでも摂るようにして野菜嫌いを克服していきましょう。

 

野菜不足を解消することで栄養失調にならずにすみますからね!
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目的別ベストスムージー

もく

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目的別にグリーンスムージー粉末のベストを選んでみました。参考になれば幸いです。

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野菜不足を解消すると風邪はひかないのか?

目安時間:約 3分

野菜不足を解消すると風邪をひかなくなるのか といえばそうではありませんがまったく関係がないわけではなのです。

私も子供のころはよく風邪をひいて学校を休んでいました。当然ながら野菜が苦手であまり食べていなかったと思います。ほんとに偏食でごはんだけが大好きな子供でした。

野菜はもちろん魚もほとんど食べたことがありませんでした。野菜を毎日きちんと摂っていたなら風邪なんかに負けないカラダになっていたかもわかりません。

でも、乳製品は好きでしたので、体だけは大きかったですよ。健康とは別物でしたけどね。

野菜にはビタミンやミネラルが豊富に含まれているので、野菜嫌いだと野菜の栄養素を体内に取り入れないので、免疫力が低下し、感染症を発症しやすいカラダになっていたのかもしれませんね。

もちろん、野菜を摂っていれば風邪をひかないなんてそんないい話があるわけではありません。あくまでバランスよく栄養を摂ることがカラダの免疫力を上げる手段ですね。ウイルスに負けないカラダをつくることが一番の目的です。

大人でもそうですが、野菜が嫌いな大人は年齢を重なれば重ねるほど病気になりやすいカラダになっているのかも知れませんよ。若いうちは偏食でも何とかなりますが年を重ねればそれなりに体力も落ちてきますからね。

人は、成長するに従い今まで食べていなかった野菜でも食べれるようになってきます。これは、カラダがその野菜を自然と受け入れようとしているのかも知れませんね。人間の未知なる不思議がここにあるかもしれませんね。

野菜嫌いなのも結構ですが、風邪などからカラダを守るためにも免疫力が上がる野菜を毎日少しだけでも摂るようにしたほうが良いのではないでしょうか?

私は、トマトのリコピンで免疫力を高めています。高まったかどうかは良くわかりませんが病気にかかりにくくなりました。

あなたも野菜不足を解消して風邪に負けないカラダを野菜の栄養からもらいましょう。

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野菜不足の理由は何ですか?

目安時間:約 3分

野菜不足の理由をあなたは知っていますか?

 

そうです。

 

野菜を食べないから不足するんです。

 

当たり前ですね。

 

ではなぜ?野菜をたべないのか?考えたことがありますか?

 

野菜不足の理由のひとつに日々の生活が忙しいことが考えられますね。

 

野菜をあまり好きでない人は当然そのままの生野菜を口にする人は少ないと思います。

 

そうすると、当然忙しく時間がないので美味しく野菜を料理する時間が取れなくて作らなくなってしまうんです。

 

「一食ぐらい野菜を食べなくてもいいや。」

 

「今度、時間があるときに野菜を食べよう。」

 

なんてことになり、結局野菜を摂らずに野菜不足になってしまうんですね。

 

実はこんな話があります。愛知県はキャベツなどの生産が日本一にもかかわらず、野菜の摂取量では全国最下位なんですね。作っても食べない。こんな現象が起きているんです。

 

取れたてのキャベツは葉っぱに甘みがあり美味しいと聞いたことがありますがそれでも食べないんですね。やはり野菜不足は意識して野菜を摂らないとどうしても摂る事が出来なくなってしまいます。

 

最近主人は、コンビニの野菜サラダを昼食に摂る様にしているみたいです。コンビニだとちょっと高いですよね。

 

そうしたら、今度は会社帰りにスーパーでコンビニと同じようなサラダを値引き価格で買ってきています。

 

それを、翌日の昼食に食べています。そんなサラダがこちらです。

 

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これってひとりで食べると結構なボリュームがありますよ。

 

毎日ではありませんが、主人が自分で野菜を摂ろうとしていることに関してはいいことだと思っています。

 

結局、野菜不足の理由は野菜を食べようとする意識の問題みたいですね。

 

常に、野菜!野菜!と思っていれば、自然と野菜を摂るようになるのかも知れませんね。

 

 

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野菜不足は温野菜でとってみる?生野菜が嫌いでも温野菜なら食べれる!

目安時間:約 8分

生野菜が嫌いでも温野菜は食べることが出来る方がいると思います。今回は温野菜で野菜不足解消しましょう。

 

ところで、『温野菜』は知っていますよね。

 

「しゃぶしゃぶ 温野菜」と言うお店もありますね。このお店に行って、温野菜をたくさん食べることも良いですね。このお店は食べ放題ですからね。もし近くにあったらぜひ言ってみてください。

 

温野菜とは
温野菜(おんやさい)とは、野菜を加熱して食べる調理法、または加熱調理された野菜の総称である。 対義語は生野菜。

 

温野菜がどんなものかわかりましたね。

 

ではどうして温野菜が良いのか見てみることにしましょう。

 

食べ易さ

加熱することで食べやすくなる野菜が多くあります。

 

その代表的な野菜が、ニンジンです。その他にもジャガイモやタマネギ等の根菜類では、熱を加えることで渋みが薄らいで甘味が増したり味がまろやかになるものが多いです。

 

また葉野菜でも、ブロッコリーのような種類のものは茹でないと固すぎたり渋みが強く食べることがいやになってしまいます。

でも茹でる事で柔らかく食べる事ができます。

 

他にも、ピーマンは他の食材と炒めることで青臭さが和らいで味が引き立ち、モヤシは他の食材から出た汁を吸って旨みを増し、キノコは香りが引き立つ、など、加熱による効果があります。

 

生の野菜は渋み・青臭さなどの、子供が野菜嫌いとなる要素が強いです。でも温野菜ならそれらが和らぐため、生野菜のサラダは食べないが、温野菜なら喜んで食べる子供も多いといわれています。

 

また生野菜は消化にある程度の負担がかかるが、温野菜では胃腸に負担をかけないことから、病院食や療養食にもしばしば見られるメニューとなっています。

 

近年では育ち盛りでジャンクフードが周囲に溢れていることから栄養のバランスが難しい現代っ子に、大量に野菜を取らせるためにも、温野菜は向いていると見なされています。

 

温野菜の食べ方

ここでは温野菜としてよく見られる食べ方を紹介します。

 

・キャベツ
ザク切りにして、鍋で沸かした湯に通して柔らかくする。
湯に通して葉がやや半透明になったところでザルにあけ、湯を切る。
そのままドレッシングやマヨネーズなどをまぶして食べてもいいし、とんかつのような他の料理の盛り合わせに使ってもいい。
冷めた後でインスタントラーメンの具に加える人もいる。
・ジャガイモ
蒸かしたり、茹でたり、またはよく洗った後にバターを乗せ食品用ラップフィルムに包んで電子レンジで加熱調理する。
フライドポテトは少々意味が違ってくるが、やはりジャガイモを加熱して食べる料理である。
ブイヨンスープで弱火で煮込んでもよい。加熱調理後は熱いうちにバターや塩を振って豪快に齧りついたり、醤油を垂らしても美味しく食べられる。
・葉野菜
主に茹でる調理が多いが、緑色の濃い葉野菜は、湯に塩を少々加えて茹でると、色がきれいなまま茹でられる。
これは葉緑素分子構造中のマグネシウムが加熱調理によってずれたあとに、食塩のナトリウムイオンに部分的に置き換わるためだとされる。
緑色が目に映えるホウレンソウやコマツナ・ブロッコリー等を茹でる際には、湯に塩を一つまみ入れたほうがいいだろう。
・ニンジン
弱火でバターなどでゆっくり炒めると、甘く柔らかくなる。
煮物料理にも向く。手早く調理したいときは、薄くスライスするとよい。

 

 

・タマネギ・ネギ・ニンニク
これらは生食すると辛いが、加熱調理すると甘くなる。
民間療法でネギの薬効とも言われ、ビタミンB1吸収を助け、殺菌効果のあるアリシンは高温に弱いので、加熱しすぎは好ましくない。
ただしニンニクだけは比較的加熱調理に強いとされる。
タマネギやネギは炒めたり焼いたり、あるいは衣を付けて揚げる天ぷらやフライにすると、甘い風味が楽しめるが、煮込み料理でもやはり風味が楽しめる。
ニンニクは他の料理の調味料的に用いられるが、アルミホイルに包んで蒸し焼きにしたり、多めの油で空揚げにしたりする食べ方が知られている。
なお生食するとこれらの野菜は刺激が強すぎて、胃潰瘍のある人は悪化する危険性もある。タマネギなどは半透明になるくらいに、ニンニクは鼻につんと来る匂いが和らいで中まで火が通った状態にしてから食べることが奨められる。
・トマト
日本では一般にトマトというと生食用のもの(サラダなどに使われる)が一般的であるが、その生食用トマトでも内部の水っぽい部分を取り除いた肉質の部分を使った料理も可能である。
またイタリア料理では加熱調理したトマトが多用されるが、特にこれは加熱調理に向いた品種が利用される。
焼きトマトと呼ばれる味付けし炒め焼くレシピもよく知られている

 

まだまだ、たくさんありますが、私が良くやるのが野菜を蒸す事です。ここで簡単な蒸し野菜のレシピを紹介します。

 

 

レンジで簡単蒸し野菜!

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材料(3~4人分)

  • ブロッコリー1/2株
  • カリフラワー1/4個
  • にんじん1/3本
  • パプリカ1/2個
  • アスパラガス2本
  • エバラしゃぶしゃぶごまだれ適量

 

 

 

レンジで蒸し野菜の作り方

  1. ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、にんじんはスティック状に、パプリカは縦薄切りに、アスパラガス枝元を切ってはかまを取り除き4等分の長さに切ります。
  2. 耐熱皿に①をのせ、水(大さじ1)をふってふんわりラップをかけ、電子レンジで加熱して、(600W約5~6分)出来上がりです。「しゃぶしゃぶごまだれ」につけてお召し上がりください。

 

とにかくレンジでチン!が一番簡単です。好きな野菜と嫌いな野菜を混ぜてみてはどうですか?

 

今回は、「野菜不足は温野菜でとってみる?生野菜が嫌いでも温野菜なら食べれる!」についてでした。

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